今日は前回　久しぶりの天ぷらの出来映えに　納得がいかない店主が

なまった腕を取り戻すべく　家庭で天ぷらの盛り合わせに挑戦！

前回のリベンジですね！

天ぷらの盛り合わせに合う　麺の方はざるそばです。

※天ぷらのコツは水で合わせたてんぷら粉の固さと　油の温度で決まります。

ご家庭で天ぷらを揚げる時は油のハネや汚れなど気にしていると大概失敗しますので

豪快かつ繊細に

ボールにてんぷら粉と水を合わせたものを冷蔵庫であらかじめ冷やしたり　氷水などでてんぷら粉を混ぜて

粉の温度を下げる事も美味しくカラッと揚げるコツになります。

火加減は180度を常にキープしながら　一度にたくさん揚げすぎない事も失敗しない秘訣でしょうか

そして揚げ上がりを直ぐに食べるのも天ぷらの美味しく食べる秘訣です！！

パンでも麺でもなんでも出来立てが美味しいのは当たり前　特に天ぷらは揚げたてが一番おいしいので

天ぷらを食べる時は　一分一秒を惜しんで　揚げたてを食べるようにすれば基本失敗はないでしょう！

前回よりも少しはマシに揚げれたでしょうか？

今日は天ぷらの盛り合わせと　あ！おからそばの事を忘れていました。